簡単料理メニュー

レシピ2＊簡単料理・・・・・・・・・・・・・・・・・・ステンレス多重構造鍋を使ったレシピ
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和食			■◇■簡単料理と基礎知識について■◇■
洋食			とりあえずお鍋の使い方の、基礎知識さえあれば簡単にできます。美味しそうだなと思えば、作ってみることです。こんなんで、美味しいのができるのと、思うかもですが出来ます。(笑） --基礎知識-- --火加減これはとても大事です。ほとんどの方の、うまく行かない理由は、火加減です。けっして強火は使わない多重構造の為、中までしっかり温めないとくっついたり、焦がしたり、はがれなくなったりします。中弱火で、しっかり鍋を温めましょう --水滴チェックをする加熱した鍋に、少量の水をふり入れ、水滴がコロコロすればOK
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			--水封現象フタをして加熱すると、蒸気でフタの合わせ目に、水の膜が出来、熱と蒸気を、逃がさないので早く出来る。中火で加熱。フタがカタカタ言えば、弱火かとろ火にする -- 内容量鍋の2/3を目安に。 --煮る、蒸す、ゆでるなどのときは、水は少な目にする。 --油は2cm位揚げ物だけは、ずっと中火。電磁調理器なら、温度設定が可能。