絹ごしケーキ


-材料 A絹ごし豆腐　１丁　レモンライム（クエンチ）スポンジケーキ（中フライパンで焼いて１cmの厚さに切ったもの）ブルーベリージャム　７５ｇ B　粉ゼラチン　１０ｇ　　水　大さじ４牛乳　１００cc　　生クリーム２００cc
【１】Bを混ぜてふやかしておく。【２】内鍋にラップを敷きスポンジを入れブルーベリージャムを塗る。【３】Aを泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜる。【４】牛乳を沸騰しない程度に温めとろ火で、【１】を加えてよく溶かす。沸騰しないよう気をつけながら生クリームを入れよく混ぜ火を止める。【５】【３】に【４】を加えなめらかになるまで、混ぜ、【２】の内鍋に流し込み、表面を整え、冷蔵庫で、２～３時間冷やす。

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