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*-*材料(18cm型)
卵黄…3個(L)、卵白…4個(L)、砂糖…80g
ｴｻﾝﾃ…大さじ2
水…50cc
薄力粉…80g
※抹茶など大さじ１プラスで抹茶シフォンに
生クリーム
砂糖…大さじ1.5(生ｸﾘｰﾑ用) |
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*-*作り方
【１】卵を卵黄と卵白に分ける。卵黄を泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、ｴｻﾝﾃを入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。さらに、薄力粉を加えて混ぜる。
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【２】卵白と砂糖をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰのｳｨｽｸでﾋﾟﾝとなるまで泡立てる。
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【３】【１】に【２】の半分を入れて、切るように混ぜ、残りの半分も入れて、さっくり混ぜる。
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泡を消さないよう下からすくい上げる
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【４】ｼﾌｫﾝｹｰｷ型に流し入れ、ﾄﾝﾄﾝと空気を抜く。
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【５】大ﾌﾗｲﾊﾟﾝに6Lｼﾁｭｰ鍋をひっくり返してかぶせ、ｲﾝﾀﾞｸｼｮﾝﾚﾝｼﾞのﾌﾟﾚｰﾄの180℃で加熱しておいた中に【４】を入れ、45分加熱する。
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【６】 焼き上がったらびんの口などに刺してひっくり返して冷ます。
【７】 冷めたら、ナイフを型とケーキの間に言いレ軽くはがしておく。
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【８】生ｸﾘｰﾑと大さじ1.5の砂糖をﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰのｳｨｽｸで8分立てし、ｹｰｷにそえて出来上がり。
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レシピ＊ケーキｖ・・・・・・・・・・・・・・・・簡単シフォンケーキ
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